Veganské recepty

Magazín - živiny

Vápník

Vápník je nejhojněji se vyskytujícím minerálem v lidském těle. Jeho doporučená denní dávka je nejčastěji udávána jako 700 až 1 000 miligramů. Vápník je důležitý pro kosti, zuby a nehty, správnou funkci srdce, svalů a nerové sustavy. 99% vápníku přítomného v lidském těle se nachází v kostech a zubech, zbývající 1% se nachází v krvi a měkkých tkáních. Pro využití vápníku je důležité přijímat také dostatečné množství vitamínu D a hořčíku. Zároveň je důležité zamezit zbytečnému vyplavování vápníku z těla. Z tohoto důvodu je vhodné snížit množství konzumované soli a kyselinotvorných potravin.

Nedostatek vápníku způsobuje křivici, osteoporózu, zvýšenou kazivost zubů, měkké a třepící se nehty a bílé flíčky na nehtech (ty ovšem můžou vzniknout i mechanickým poškozením).

Vápník se nachází ve větším množství ve většině listové zeleniny, semenech (zejména máku), ořeších, ovesných vločkách, obohacených sojových mlékách a v minerálních vodách.

V pestré veganské stravě založené na nerafinovaných celozrnných potravinách se nachází dostatečné množství vápníku, jeho suplementace tedy není nutná.

Doporučené dávkování vápníku